El otoño está aquí y ya hemos estado sintiendo las temperaturas más frescas. Voy a mostrarte cómo hacer un sustancioso chili de camote que te calentará de adentro hacia afuera.

Por qué amamos el chile

Hacemos chile en nuestra casa a menudo debido a lo simple que es hacerlo y la cantidad de tazones que produce. Este es un gran plato para crear durante las semanas ocupadas o cuando vas a invitar a gente a cenar. Todo lo que necesita hacer es agregar todos los ingredientes en su crockpot la noche anterior o por la mañana o, alternativamente, un Instapot para un lote más rápido.

La batata es la estrella de este chile

Me encanta la adición de camote al chile. La batata no solo está llena de fibra y tiene un sabor deliciosamente dulce; Es rico en un antioxidante llamado betacaroteno, que es muy eficaz para elevar los niveles de vitamina A en la sangre, especialmente en los niños. Las batatas son una excelente fuente de betacaroteno, vitamina C y potasio. De hecho, las batatas son una de las únicas verduras que aumentan sus niveles de vitaminas después de la cocción.

Cubra su chile

Cubrí mi Chilli con crema agria vegana, jalapeños, aguacate, cilantro con un chorro de lima. La salsa de queso vegano encima también sabría increíble. ¿Con qué adornarías tu chile? Me encantaría ver tus fotos. Etiquétame @RosaRecetas o envíame un mensaje.

Sirva con una guarnición de pan de maíz vegano. Esta receta rinde para 8 tazones y se almacena en el refrigerador hasta por 5 días. ¡Mira mi receta sobre cómo hacer una crema agria vegana para completar tus tazones!

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Desplácese a continuación para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones para el delicioso Sweet Potato Chilli. Déjame saber cómo disfrutas esta receta en la sección de comentarios a continuación o encuéntrame en @RosaRecetas en YouTube, Instagram, Facebook, Pinterest y Gorjeo!

Impresión

Chile de camote

• Autor: rosa
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Hora de cocinar: 2 horas
• Tiempo Total: 2 horas 15 minutos
• Producir: 8 porciones 1X
• Categoría: Bochas
• Método: Estufa
• Cocina: mexicano

• 5 tazas de caldo de verduras (comprado en la tienda o hecho en casa)
• 2 tazas de frijoles negros o 1 poder
• 2 tazas de frijoles rojos o 1 poder
• 2 tazas de frijoles pintos o 1 poder
• 1 Lata grande de 796 ml de tomates orgánicos cortados en cubitos
• 1 Lata de 156ml de concentrado de tomate ecológico
• 1 cebolla, cortada en cubitos
• 1 taza de elote fresco o congelado
• 2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharada de aceite (yo usé aceite de oliva)
• Sal y pimienta para probar

1. Si usa frijoles secos para la receta, déjelos en remojo durante la noche. Hervirlos durante unos 10 minutos por la mañana.
2. Agregue aceite a una olla grande. Sofreír la cebolla a fuego medio-alto hasta que esté transparente.
3. Agregue especias a las cebollas para liberar los sabores. No quemes.
4. Agregue los ingredientes restantes.
5. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas tapado revolviendo de vez en cuando.
6. Durante la última 1/2 hora cocine sin tapar.
7. Sazonar nuevamente al gusto
8. Sirva con crema agria vegana, rodajas de aguacate, jalapeño y cilantro.

Palabras clave: chile vegano, batatas, tazones de chile