Tortilla con especias

Tortilla con especias

Perfecta para cenas, almuerzos y aperitivos, esta tortilla condimentada es una gran reserva en la nevera para muchas ocasiones.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 cebolla en rodajas…
  • 1 chile rojo, sin semillas y desmenuzado
  • 2 cucharaditas de curry (usamos cilantro, comino y cúrcuma)
  • 300g de tomate cherry
  • 500g de patatas cocidas, en rodajas
  • un ramo de cilantro, tallos finamente picados, hojas picadas en bruto
  • 8 huevos batidos

COMO PREPARAR LA TORTILLA CON ESPECIAS

Calienta el aceite en una sartén grande. Fríe la cebolla y la mitad del chile durante 5 minutos hasta que se ablande. Añade las especias, fríe durante 1 minuto más, y luego añade los tomates cherry, las patatas y los tallos de cilantro a la sartén. Sazonar bien los huevos, verterlos sobre las verduras y dejarlos cocer suavemente durante 8-10 minutos hasta que estén casi cocidos.

Calentar la parrilla y pasar la tortilla por debajo durante 1 ó 2 minutos hasta que la parte superior esté lista. Esparcir las hojas de cilantro y el resto del chile sobre la parte superior, cortar en trozos y servir con una ensalada verde.

 

receta de nutella krispies

NUTELLA KRISPIES

La Nutella es uno de esos productos que me han absorbido. Había oído hablar de la Nutella, pero no la había probado hasta que me casé con mi marido. Él había vivido en Italia durante un tiempo cuando era niño,…

La Nutella es uno de esos productos que me han absorbido. Había oído hablar de la Nutella, pero no la había probado hasta que me casé con mi marido. Él había vivido en Italia durante un tiempo cuando era niño, el lugar de nacimiento de Nutella. Su familia lo disfrutó mucho, mientras que la mía no tuvo tanta suerte. Una vez que la probé, me daba patadas por no haberla probado antes. ¡Santo cielo! Crecí comiendo cucharas de mantequilla de cacahuete (sí, sólo una cucharada de mantequilla de cacahuete), y ahora mi madre le da a sus nietos cucharas de Nutella. ¡Los tiempos están cambiando para mejor! En cuanto a los Nutella Krispies… verán, tenía antojo de algo dulce la otra noche, pero como adulto me siento un poco culpable por comer cucharas de Nutella demasiado a menudo. El frasco de Nutella había sido puesto junto al cereal. Vi una bolsa de malvaviscos y Nutella Krispies pronto salió de mi cocina. Como todas las golosinas de Rice Krispie, son súper fáciles y rápidas de hacer. Ponga un poco de cosas encima y los tendrá a todos a su gusto. Como es diciembre, también mencionaré que estos serían un fantástico y fácil regalo para el vecino.

Ingredientes

6 tazas de arroz krispies
1 bolsa de malvaviscos (10 onzas)
6 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de Nutella
1 taza de mini malvaviscos para la cobertura
1/4 de taza de chispas de chocolate
1/4 de taza de nutella

Instrucciones

1. Mide los arrozales en un gran tazón de mezcla. Poner a un lado.

2. Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana. Añada en la bolsa de malvaviscos y derrita. Cuando los malvaviscos estén casi completamente derretidos, agregue la 1/2 taza de Nutella y revuelva hasta que esté suave.

3. 3. Vierta la mezcla de Nutella y malvaviscos sobre los arrozales. Mezclar hasta que estén bien cubiertos.

4. 4. Presionar en una bandeja de 9×13 ligeramente engrasada.

5. 5. Espolvorea 1 taza de mini malvaviscos sobre los arrozales. 6. Derretir las chispas de chocolate y 1/4 de taza de Nutella y rociar sobre los krispies. Una vez que el chocolate se endurezca, sírvelo.

CUSRIOSIDADES DE LA NUTELLA

Nutella se inició en Italia durante la Segunda Guerra Mundial. El chocolate estaba siendo racionado, así que se añadieron avellanas para aumentar su volumen y hacer que se estirara un poco más. A la gente le gustó y la compañía Ferrero comenzó a vender Nutella como la conocemos años después. Me pregunto qué otras deliciosas formas de usar la nutella. Aquí hay otras 10 formas de disfrutar de la Nutella:

1. Con una cuchara
2. Sándwich de mantequilla de maní y Nutella
3. Batido de Nutella (añadir un par de cucharadas de nutella al helado de vainilla y a la leche, mezclar)
4. Úsalo como glaseado para los pastelitos
5. Mojar obleas de vainilla u otras galletas en ella
6. Añade una cucharada al chocolate caliente
7. Esparcirlo en un crepé
8. Úsalo en gofres o panqueques
9. Sumerge las manzanas u otras frutas en ella
10. Crema de malvavisco y sándwich de Nutella

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator

CÓMO PELAR LOS MELOCOTONES

CÓMO PELAR LOS MELOCOTONES

El método más sencillo para pelar melocotones de forma rápida y fácil, ahorrándole tiempo y dolor de cabeza. No se necesita un cuchillo o un pelador!

Una vez que tengas este truco de pelar, puedes embotellar o conservar los melocotones o hacer algo delicioso como pastel de melocotón, crujiente de melocotón o bollos de melocotón.

Cuando una receta requiere varios melocotones pelados, sabes que va a ser delicioso, pero conseguir que la piel del melocotón se desprenda suavemente, usando un cuchillo o un pelador, ¡puede llevar mucho tiempo! (Sin mencionar que a menudo se pierden trozos de carne de melocotón al hacerlo de esa manera.)

Este método de escaldado y choque para pelar los melocotones es la forma más fácil de quitar la piel de los melocotones rápidamente y sin un cuchillo o pelador.

CÓMO PELAR LOS MELOCOTONES:

  1. Hervir una olla grande de agua. Elija una olla lo suficientemente grande como para que quepan varios melocotones a la vez.
  2. Blanquear los melocotones: Reducir el calor a fuego lento y bajar los melocotones al agua. Déjelos escaldar en el agua durante unos 30 segundos.

3. Colóquelos en un baño de hielo. Después de escaldar los melocotones en agua caliente, se debe evitar que se cocinen («chocarlos») poniéndolos inmediatamente en un baño de agua helada hasta que se hayan enfriado.

4. 4. Pelar las cáscaras. La piel de los melocotones debe ser muy fácil de arrancar suavemente con las manos, o usar un cuchillo para hacer una pequeña hendidura para empezar.

Una vez que los melocotones son pelados, están listos para ser cortados. Corta el melocotón por la mitad pasando un cuchillo alrededor del centro y la semilla del melocotón. Giren suavemente para separar los lados y quitar la semilla.

 

GUÍA DE COMPRA DE MELOCOTONES:

La parte más importante de una deliciosa receta de melocotón es la calidad y la madurez de los melocotones utilizados. Aquí hay algunas pautas para elegir un melocotón maduro:

Mira el color de la piel. Busque melocotones que tengan una piel roja y amarilla bien coloreada. La piel verde es un signo de un melocotón inmaduro.
Huele. Los melocotones con un fragante olor a «melocotón» estarán más maduros que aquellos con poco o ningún olor.
Dale un apretón. Compruebe la firmeza del melocotón apretando suavemente. Preste atención a lo suave que es. Los melocotones sin madurar son muy firmes, los maduros cederán un poco, y los demasiado maduros se sentirán casi blandos.
Compruebe si hay moretones y arrugas. Busque manchas blandas en el melocotón o manchas marrones que indiquen la presencia de moretones. Compruebe también que la piel no haya empezado a arrugarse

 

Ensalada de guisantes fácil

Ensalada de guisantes fácil

La ensalada de guisantes fácil es cremosa, crujiente, siempre una favorita del público. Es la perfecta ensalada de verano para cualquier ocasión.

Nos gustan las clásicas recetas favoritas de la infancia. Nos encanta la comida que une a las familias y crea recuerdos duraderos, como nuestra querida ensalada de guisantes. Esta era una de las favoritas del verano cuando crecíamos, se encuentra en cada barbacoa del patio trasero o en las cenas familiares y sigue siendo una de nuestras favoritas hasta el día de hoy.

La ensalada de guisantes se prepara fácilmente, y es tan sabrosa y deliciosa. No subestimes tus guisantes, este plato es cremoso, con queso, y oh mi tocino es bueno. ¡Prometemos que esto será un éxito!

OPCIONES DE TOCINO:

¡Tienes tantas opciones cuando se trata de tocino! Puedes usar las sobras de tocino, cocinarlo en el horno antes de empezar la receta, comprar tocino cocido en el supermercado, o incluso usar trozos de tocino!

OPCIONES DE QUESO:

Sólo con el cheddar tienes unas cuantas opciones entre el cheddar blanco medio, picante y extra picante. También puedes desviarte de las pautas del cheddar y probar un gran queso Colby Jack en esta receta. Somos grandes fans de cortar el queso en cubos, pero también puedes triturarlo si lo prefieres.

CONGELADO VS. GUISANTES EN CONSERVA:

Realmente quieres seguir con los guisantes congelados en esta receta. Los guisantes enlatados no aguantan la agitación y pueden volverse un poco blandos, y a nadie le gustan los guisantes blandos.

 

 

Falafel con salsa de yogur

¡Levanta la mano si amas el falafel! He vuelto a los archivos para destacar mi receta favorita de falafel casero de todos los tiempos. Hacer falafel en casa puede ser difícil, pero esta receta es fácil.

Seis razones para amar esta saludable receta de falafel:

Estos falafels son de color marrón dorado y crujientes por fuera. El interior es tierno, delicioso y lleno de hierbas frescas.
Están horneados en lugar de fritos, por lo que contienen significativamente menos grasa que el falafel frito. Y tu casa no olerá a comida frita durante días. ¡Ganando!
Una vez que los garbanzos estén suficientemente empapados, la mezcla de falafel se junta en poco tiempo. Si tienes a alguien que te ayude a dar forma a las hamburguesas, se unirán aún más rápido.
Estos falafels no tienen gluten y son vegetarianos, así que son un gran aperitivo para la fiesta.
Estos falafels se congelan bien, por lo que son una fantástica opción rica en proteínas para tener a mano en futuras ensaladas y sándwiches de pita.
En ese sentido, ¡esta receta se puede doblar fácilmente! Ver notas de la receta.
¿Ya estás convencido? Hagamos un poco de falafel!

Estos falafels son de color marrón dorado y crujientes por fuera. El interior es tierno, delicioso y lleno de hierbas frescas.
Están horneados en lugar de fritos, por lo que contienen significativamente menos grasa que el falafel frito. Y tu casa no olerá a comida frita durante días. ¡Ganando!
Una vez que los garbanzos estén suficientemente empapados, la mezcla de falafel se junta en poco tiempo. Si tienes a alguien que te ayude a dar forma a las hamburguesas, se unirán aún más rápido.
Estos falafels no tienen gluten y son vegetarianos, así que son un gran aperitivo para la fiesta.
Estos falafels se congelan bien, por lo que son una fantástica opción rica en proteínas para tener a mano en futuras ensaladas y sándwiches de pita.
En ese sentido, ¡esta receta se puede doblar fácilmente! Ver notas de la receta.
¿Ya estás convencido? Hagamos un poco de falafel!

Procesador de alimentos con mezcla de falafel y una bandeja cubierta de aceite de oliva.
Cómo hacer el mejor falafel casero
Hornéalo, no lo frías. Digo esto porque freír requiere mucho aceite caliente, y eso me asusta. Tampoco tengo una buena ventilación sobre mi horno para llevar el olor de la comida frita muy, muy lejos. Además, puedes usar una cantidad razonable de aceite de oliva saludable para el corazón en la versión horneada.

Cubre tu bandeja de hornear con aceite de oliva. De esa manera, se obtiene un efecto de fritura en el horno, y no tienes que cepillar los pequeños falafels individualmente con aceite de oliva. ¡Ganando!

Usa garbanzos secos, no enlatados. Los garbanzos enlatados no funcionan para los falafels. Están demasiado húmedos. Si intentas usar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos secos y remojados, terminarás con tristes panqueques de falafel. Algunas recetas intentan contrarrestar la humedad añadiendo harina, lo que atenúa significativamente el sabor y hace que la textura sea más pastosa.

Ponga en remojo los garbanzos secos durante al menos cuatro horas. Si sus garbanzos no están suficientemente suaves, tendrá trozos de garbanzos desagradables en su falafel. No hay solución aquí.

Elija sus garbanzos secos sabiamente. Intenta comprar tus garbanzos secos en una tienda de gran rotación, porque los garbanzos viejos necesitan más tiempo para ablandarse. Si tienes opciones, elige los garbanzos más pequeños, ya que se ablandarán más rápido.

Sugerencias para servir el falafel
Sirva el falafel como aperitivo, envuélvalo en un sándwich de pita, o añádalo a la ensalada para obtener una cubierta rica en proteínas. El falafel va muy bien con cualquiera de los siguientes ingredientes:

Pan de pita, calentado o tostado (rómpalo para los «croutons» de pita)
Verduras frescas (como las verduras de primavera o la romana picada)
Tomates en rodajas
Pimientos, cortados en tiras
Pepino, en rodajas finas
Aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas
Cebolla roja cruda, en rodajas finas, o cebollas de picado rápido.
Queso Feta, desmoronado
Salsa: Algo cremoso como tzatziki, hummus o salsa tahini, y tal vez una salsa picante como zhoug o shatta, también.
Aquí hay una receta de aderezo de tahini que va muy bien con este falafel, también:

1/4 de taza de tahini
La cáscara y el jugo de un limón pequeño
1 cucharada de miso blanco
2 dientes de ajo, prensados
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
1 cucharada de perejil fresco, picado
Una pizca de cayena
1/3 de taza de agua
En un pequeño procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y mézclelos bien. También puedes batir los ingredientes a mano en un pequeño tazón, sólo ten en cuenta que tendrás que cortar las hierbas frescas y la cáscara más finamente que si estuvieras usando un procesador de alimentos.

 

INGREDIENTES

¼ taza + 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 taza de garbanzos secos (crudos/crudos), enjuagados, recogidos y remojados durante al menos 4 horas y hasta 24 horas en el refrigerador
½ taza de cebolla roja picada (aproximadamente ½ cebolla roja pequeña)
½ taza de perejil fresco envasado (mayormente hojas pero los tallos pequeños están bien)
½ taza de cilantro fresco envasado (mayormente hojas pero los tallos pequeños están bien)
4 dientes de ajo, cortados en cuartos
1 cucharadita de sal marina fina
½ cucharadita (unas 25 vueltas) de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de canela molida

INSTRUCCIONES

Con una rejilla de horno en la posición media, precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Vierte la taza de aceite de oliva ¼ en una bandeja de hornear grande con borde y dale la vuelta hasta que la bandeja esté cubierta uniformemente.
En un procesador de alimentos, combine los garbanzos remojados y escurridos, la cebolla, el perejil, el cilantro, el ajo, la sal, la pimienta, el comino, la canela y la cucharada de aceite de oliva restante. Procese hasta que esté suave, alrededor de 1 minuto.
Usando sus manos, saque unas 2 cucharadas de la mezcla a la vez. Formen el falafel en pequeñas hamburguesas, de unas 2 pulgadas de ancho y ½ de espesor. Coloca cada falafel en tu cacerola aceitada.
Hornee de 25 a 30 minutos, volteando cuidadosamente los falafels a la mitad del horneado, hasta que los falafels estén profundamente dorados por ambos lados. Estos falafels se mantienen bien en el refrigerador hasta 4 días, o en el congelador por varios meses.

Salmorejo sin ajo

Receta del Salmorejo Sin Ajo

Ingredientes para Cómo hacer salmorejo cordobés sin ajo

  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Kg. de tomates rojos bien maduros.
  • 200 g. de pan de telera cordobesa o si no encontráis pan de trigo blanco (mejor que tenga un día o dos)
  • 10 g. de sal (al gusto)

Receta de salmorejo cordobés sin ajo.

Os traigo una de mis recetas de tapas, aperitivos y pinchos más recurridos durante todo el año, en especial del verano, el salmorejo.

Es verdad que no es un plato que guste a todo el mundo, pero una vez adaptado el paladar y sin ajo es mucho más aceptable, con un poco de jamón picadito y crujiente del microondas es muy bueno.

El salmorejo tiene un acabado final o textura  de un puré o de una salsa espesa y se le suelen poner con otros ingredientes al gusto, yo lo prefiero con un poco de huevo duro y un buen jamón ibérico.

Lo más importante es usar un buen aceite de oliva virgen extra y unos buenos tomates que lo acompañen.

Es una receta extraordinaria, económica y muy nutritiva.

Preparación del Salmorejo sin ajo

El salmorejo es una crema servida normalmente como primer plato. Su cocinado es muy sencilo e incluye un majado o triturado de miga de pan, mejor, aceite de oliva virgen extra, sal y tomates(la receta original llega ajo)

  1. Limpiamos bien los tomates y los cortamos, los añadimos a un bol grande y trituramos con la batidora hasta que nos quede líquido.
  2. Pasamos esta salsa por un colador o chino para retirar posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan quedado al batirlos.
  3. Cortamos el pan en trozos pequeños y los añadimos a la crema de tomate anterior. Los dejamos reposar durante unos 10 minutos.
  4. Así ayudamos a que el pan se ablande si está muy duro y será mucho más fácil de batir.

Preparación final y presentación del salmorejo

  1. Echamos el aceite de oliva virgen extra y la sal.
  2. Lo batimos hasta que nos quede lo más fino posible. Probamos si esta bien de sal y si no rectificamos con un poco más.
  3. Sólo nos queda meterlo en la nevera y dejar que se enfríe.
  4. A la hora de la presentación, lo mejor es ponerlo en un plato hondo o cuenco.
  5. Espolvoreamos con unas virutas de jamón serrano o ibérico con un punto (10 segundos) de microondas. Así conseguiréis un toque crujiente.
  6. Además el huevo cocido y unas gotitas de aove le quedan perfecto.
  7. Pero no tiene por qué quedar ahí el tema, el consejo regulador del salmorejo también nos recomienda: pepino, pimiento, cebolla, zanahoria, remolacha o melocotón. Esto os lo dejo a vuestro gusto, buen provecho.

Una manera sencilla y sabrosa de compartir la comida con los amigos y la gente a la que queréis.

Croquetas sin aceite de patata

Estas croquetas de patata con lentejas vegetarianas son tan fáciles de hacer, deliciosas y perfectas para preparar la comida. Son crujientes por fuera y suaves por dentro. Vegana, sin gluten, sin aceite.

Croquetas de patata con lentejas vegetarianas
Lentejas y patatas, ¡eso es!

Estas croquetas están hechas con sólo dos ingredientes (sin incluir las especias) y están listas en 35 minutos. Me encanta comerlas con hummus pero apuesto a que también serían fantásticas «albóndigas» vegetarianas!

Para hacer las croquetas, todo lo que tienes que hacer es:

  1. Triturar las patatas cocidas y las lentejas verdes cocidas en un bol hasta que estén suaves.
  2. Añade especias si quieres.
  3. Enrollar la mezcla de patatas entre las palmas de las manos para formar bolas de tamaño medio.
  4. Hornee hasta que se doren y disfrute!

Sirva las croquetas con su salsa favorita.

Me encanta mojar estas croquetas de patata en humus casero. El humus casero es lo más fácil de hacer y casi siempre es más saludable que el comprado en la tienda.

Estas croquetas de papa son excelentes para la preparación de la comida
Lo que me encanta de estas croquetas, es que son deliciosas tanto calientes como frías. Por lo tanto, podrías hacer un doble lote el domingo y llevarlas al trabajo durante la semana, por ejemplo.

Si las guardas en un contenedor hermético, se mantendrán en la nevera durante 4-5 días. También puedes congelar las bolas crudas y cocinarlas cuando quieras tener algo crujiente, suave y reconfortante.

INGREDIENTES

400 g de patatas, cocidas
150 g de lentejas verdes, cocidas (2 tazas)
1 cucharada de polvo de curry
2 cucharadas de levadura nutricional
sal y pimienta

INSTRUCCIONES

  1. Precaliente su horno a 430F o 220C.
  2. En un gran tazón de mezcla, agregue las papas y lentejas y aplástelas con un tenedor hasta que no quede ningún pedazo de papa. No se preocupe si las lentejas no están completamente trituradas.
  3. Añada polvo de curry, levadura nutritiva, sal y pimienta si lo utiliza. Triturar hasta que todo esté bien combinado.
  4. Tome alrededor de 1 cucharada de la mezcla y pásela entre las palmas de las manos. Debería ser capaz de formar 17 bolas. Coloca las bolas en una bandeja de horno forrada.
  5. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Sirva con hummus o con su salsa favorita. ¡Que aproveche!
Croquetas de jamón sin gluten

Croquetas de jamón sin gluten

Ingredientes para Croquetas sin gluten

  • 100 gramos de harina sin gluten  o  Maizena
  • 50 greamos de jamón picado de calidad
  • 750 ml. de leche sin lactosa
  • Media cebolla
  • Pan rallado sin gluten ni lactosa
  • 2 huevos normales
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 g. de nuez moscada molida

 

¿Te gustan las croquetas? Es probable que conozcas a  alguien que pueda resistirse a esta receta tradicional.

Es la tapa más conocida, con ese exterior crujiente y un interior cremoso relleno de multiples cosas y sabores. Ni siquiera ser al gluten es un motivo para no disfrutar de ellas.

15 minutos de preparación, 30 minutos de cocción 16 croquetas
  1. Calienta el aceite  en una sartén de tamaño medio a fuego medio.
  2. Fría suavemente el jamón y los champiñones hasta que estén ligeramente dorados.
  3. Retire la sartén del fuego y añada la harina de maíz.
  4. Añade gradualmente la leche, luego vuelve al fuego y continúa revolviendo hasta que la mezcla se espese.
  5. Añade la nuez moscada y la pimienta negra y continúa cocinando, batiendo cuando empiece a hervir, hasta que esté suave.
  6. Cocine por otros 5 minutos hasta que la mezcla mantenga su forma. Esparcirla en un plato grande y dejarla enfriar.
  7. Cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos 2 horas para que se endurezca
  8. Ponga los huevos batidos en un tazón ancho y poco profundo, y el pan rallado y el queso en otro plato ancho. Con las manos enharinadas, enrollar cucharadas de la mezcla en cilindros de 5 cm de largo, cubrir con huevo batido y luego enrollar la mezcla de migas hasta cubrirla uniformemente.
  9. Agitar suavemente para quitar cualquier miga de pan suelta.
  10. Llenar una cacerola grande 1/3 de su capacidad con el aceite vegetal. Calentar hasta que un cubo de pan se dore en 30 segundos.
  11. Freír las croquetas en tandas durante un par de minutos o crujientes y doradas por todas partes, luego levantarlas con una cuchara ranurada y escurrirlas en papel de cocina antes de servirlas inmediatamente.
Patatas asadas al limón

Patatas asadas al limón

Patatas asadas al limón – perfectamente doradas en el horno y realzadas con limón vibrante y ajo y hierbas frescas y sabrosas!

Patatas asadas con sabor a limón griego

En nuestra casa uno de nuestros platos favoritos son las patatas. Lo bueno de ellas es que no sólo llenan increíblemente, sino que hay un sinfín de formas de prepararlas.

Puedes aprovecharlas para:

  • hacerlas puré o aplastarlas
    asarlos
  • las hornean enteras y las cubren con las obras
  • rebanan y se ahogan en una salsa de queso dos veces las hornean
    triturarlos y saltearlos
  • hacer esas clásicas patatas fritas que a todos nos gustan
    los arrojan en una sopa
  • preparar una ensalada de patatas tradicional y mucho más
  • Creo que se puede decir que la humilde patata es fácilmente una de las verduras más versátiles del mundo, y con su sabor suave y neutro las posibilidades de condimentarlas son infinitas.

Aquí se trata de tostarlas para obtener un sabor bien desarrollado y bien tostado, y añadir limón brillante y audaz para mejorarlas.

¿Por qué te encantarán estas
Estas patatas son un gran complemento para combinar con tantas cosas.
No se requiere mucho esfuerzo.
No se necesitan muchos ingredientes.
Es un lado saludable.
Son baratas.
Y gracias al limón son perfectamente sabrosas.

 

Patatas asadas con limón Ingredientes

Patatas lavadas: Son una patata resistente, perfecta para remojar en limón fresco.
Aceite de oliva: No use aceite de oliva extra virgen ya que humeará cuando se asen a altas temperaturas.
Orégano seco: Esta es una hierba tradicional usada en la comida griega, pero puedes probarla con otras hierbas (ver nota abajo).
Perejil fresco: Esto añade un bonito contraste de color y una capa final de sabor. Si es posible, péguese al fresco.
Limones: Un limón grande dará suficiente jugo, o dos medianos.
Ajo: Si quiere papas con ajo extra, siéntase libre de duplicar la cantidad.
Sal y pimienta: Añada al gusto.
Desplácese hacia abajo hasta el cuadro de la receta para obtener las medidas.

 

Cómo hacer papas asadas con limón

Calentar el horno, preparar la sartén: Precalentar el horno a 200 grados. Rocíe una hoja para hornear , de color claro, con spray de cocina antiadherente. ¿Por qué no en un molde oscuro? Las patatas se quemarán.
Mezcle las papas con aceite y condimentos: Colocar las papas en el centro de la bandeja para hornear, rociarlas con aceite de oliva, espolvorearlas con orégano, sal y pimienta y luego revolverlas para cubrirlas uniformemente.
Esparza las papas en la bandeja para hornear: Esparcir las papas en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear.
Hornee en el horno hasta que estén ligeramente doradas: Ase en el horno precalentado hasta que estén casi tiernas y empiecen a dorarse ligeramente, echándolas una vez a la mitad, unos 30 – 35 minutos en total.
Mezclar con limón y ajo: Sacar del horno, mover las patatas al centro, rociarlas con jugo de limón, espolvorearlas con ajo y revolverlas para cubrirlas. Esparcirse en una capa uniforme.
Continúe asando hasta que estén tiernas: Ase 10 minutos más o hasta que estén completamente tiernas y doradas en algunos lugares.
Terminar con el perejil: Espolvorear con perejil y servir caliente.

 

¿Puedo usar otro tipo de patata?

Otra papa cerosa como las papas rojas funcionará bien aquí también.

¿Puedo usar otras hierbas?

Sí, definitivamente. Otras hierbas que funcionarán bien aquí incluyen la albahaca, el romero, el tomillo o el eneldo (aunque no las mezcle todas). Otra opción sería usar orégano fresco en lugar de seco (use 1 1/2 cucharadas).

Cómo recalentar

¿Tienes sobras? Recalentar en un horno de 150 grados en una sartén engrasada o en una fuente de horno hasta que se calienten por completo (si es necesario, añadir un poco más de aceite, cubrir con papel de aluminio para que no se doren).

muffins de calabacín

MUFFINS DE CALABACÍN

CÓMO HACER PANECILLOS DE CALABACÍN

  • Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar ligeramente un molde de 12 tazas de panecillos con spray de cocina antiadherente, o forrarlo con forros de papel.
  • En un tazón grande, bata la harina, el azúcar, la soda, la canela y la sal. (Bata la harina un poco antes de ponerla en la taza medidora para asegurarse de que no esté muy apretada).
  • En otro recipiente, bata el aceite, el puré de plátano, la leche, el huevo y la vainilla.
  • Rallar y medir los calabacines. Luego recoger los calabacines rallados en las manos y apretarlos sobre el fregadero para deshacerse del exceso de humedad. Revuelva en los ingredientes húmedos. Añade los ingredientes secos (no mezcles demasiado la masa).

Divide la masa de manera uniforme entre las tazas de panecillos, llenándolas como 2/3. Esta receta hará 12 panecillos más pequeños, o 10 panecillos medianos. Hornee durante 17-18 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

CONSEJOS DE PROTECCIÓN

Exprima el calabacín. Los calabacines varían en tamaño y nivel de humedad. Toda la humedad extra de los calabacines podría hacer que los panecillos tengan un sabor «gomoso» si no te deshaces de algunos de ellos. Mide el calabacín rallado antes de exprimirlo. Luego recójalo en sus manos o en una toalla de papel y exprímalo sobre el fregadero para eliminar el exceso de humedad.
No mezcles demasiado la masa.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso, trigo blanco integral o harina de trigo integral.
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de aceite*
  • 1/3 taza de puré de plátano* (alrededor de 1 plátano)
  • 1/4 de taza de suero de leche
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de calabacín, rallado (aproximadamente 1 calabacín pequeño)
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce, pasas, nueces o coco.

 

Instrucciones

Precaliente el horno a 180º. Engrase ligeramente un molde de panecillos de 12 tazas con spray de cocina antiadherente, o forrelo con forros de papel.
En un bol grande, bata la harina, el azúcar, la soda, la canela y la sal. (Esparza la harina un poco antes de ponerla en el vaso medidor para asegurarse de que no esté demasiado apretada).
En otro recipiente, bata el aceite, el puré de plátano, la leche, el huevo y la vainilla.
Rallar y medir los calabacines. Luego recoger los calabacines rallados en las manos y apretarlos sobre el fregadero para eliminar el exceso de humedad. Revuelva en los ingredientes húmedos.
Añade los ingredientes secos y las pepitas de chocolate, sólo hasta que se combinen (no mezcles demasiado la masa).
Divide la masa uniformemente entre las tazas de panecillos, llenándolas hasta 2/3. Esta receta hará 12 panecillos más pequeños, o 10 panecillos medianos. Hornee durante 17-18 minutos hasta que la parte superior de las magdalenas se recupere ligeramente al tacto.