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Coca de yogur

La coca de yogur es una deliciosa coca dulce con la que asegurarse un postre tradicional y sabroso.

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INGREDIENTES DE LA COCA DE YOGUR

  • medio kilo harina
  • 1 yogur natural sin azúcar añadido
  • 4 huevos enteros medianos
  • Medio litro de leche
  • 600 gramos azúcar
  • un vaso de aceite mediano, unos 250 gramos
  • ralladura de limón
  • 3 sobres gasificante de repostería, royal o hacendado
  • azúcar

Elaboración de la coca de yogur

Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, lo podéis hacer con la batidora, hasta que quede espumoso.

Ahora agregamos el yogur, el aceite y la leche y seguimos batiendo hasta que quede homogéneo.

Mezclamos la harina con los 3 sobres y los vamos añadiendo a la mezcla poco a poco, con paciencia para que quede fino, si queréis podéis utilizar un tamiz. Batir hasta que no queden grumos. Ponemos el horno a precalentar a 180 grados mientras terminamos

Preparamos la bandeja del horno engrasándola con un poco de mantequilla o margarina .

Ahora ya vertemos el líquido en la bandeja y metemos al horno, el tiempo puede variar entre hornos pero lo mínimo son 40 minutos y seguramente 50 minutos como mucho. Podéis de a partir de los 40 meter el cuchillo o un palito hasta que salga sin masa.

Cuando este le espolvoreamos un poco azúcar y canela (si os gusta) por encima y dejamos enfriar y ya podéis disfrutar de vuestra coca de yogur.

 

CON QUE TOMAR LA COCA DE YOGUR

La coca de yogur es un dulce y por lo tanto acompaña muy bien a tés y cafés, pero también se puede combinar con una tacita de chocolate. Además puede ir acompañado de algún helado que no se demasiado dulce o bañado de horchata.

CURIOSIDADES DE LA COCA DE YOGUR

La coca de yogur es conocida como bizcocho o bizcochuelo de yogur en algunos pueblos, coca es el término más mediterráneo.