Pollo al horno sin aceite

Pollo al horno sin aceite

Pollo al horno sin aceite
por Coca García

Tiempo de Preparación: 1 hora

 

POLLO AL HORNO SIN ACEITE receta

 

El pollo al horno sin aceite, es una receta que requiere mucho esfuerzo ni conocimientos de cocina. Es lo que llamamos una receta fácil y rápida. Además, el resultado final será excelente, ya al quitar el aceite la hacemos más saludable, con los jugos y sabores que suelta el pollo, será suficiente y quedará rica.  Nuestro cocinero Coca Garcia nos muestra cómo preparar en casa su el pollo asado al horno, estos son los ingredientes para su elaboración.

 

INGREDIENTES para un pollo al horno sin aceite para 4 personas:




  • 1 pollo entero o 4 muslos completos (cuartos traseros) de pollo
  • 4 patatas medianas o las que tengáis
  • 4 cebollas medianas
  • sal y pimienta
  • Tomillo seco

 

RECETA DEL POLLO AL HORNO SIN ACEITE:

 

1.- Pelamos bien las patatas y las cortamos en rodajas lo más finas posibles. De no más de 1 centímetro de grosor. Después, las ponemos de base en una bandeja para horno

2.- Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Es decir, en tiras finas, también todo lo posible. Las colocamos encima de la patata. Salpimentamos toda la verdura a gusto de nuestro paladar.

3.- Ponemos el pollo encima de la verdura, limpio tal cual lo tenemos de la carnicería. Le añadimos a todo un vaso de agua para que no se quede seco mientras se hornea. Salpimentamos el pollo y ponemos un buen trocito de tomillo seco a cada muslo del pollo (o al pollo completo, si has elegido la pieza completa)

4.- Metemos todo al horno. A 220ºC de temperatura. calor arriba y abajo. Durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado.

5.- Cuando esté bien dorado, o a gusto de cada uno, sacamos la bandeja del horno con cuidado, Le damos la vuelta a los muslos, o al pollo entero. Para que se cocine el otro lado.

6.- Lo volvemos a meter y lo dejamos el mismo tiempo que antes de sacarlo.

 

¡Pollo al horno sin aceite listo! Como hemos puesto la guarnición abajo, aprovecharemos los jugos que suelta el pollo durante el horneado que, se mezclaran y cocinarán la guarnición y tendremos un plato con sabores deliciosos.

Si te gusta esta receta de pollo sin aceite con patatas y cebolla por favor,  puedes compartirla con quién quieras.

 

Chuletillas a la sidra

Calentar el horno. Pelar y trocear las cebollas, pelar y trocear los tomates. En una cazuela de barro, calentar la manteca de cerdo. Cuando esté bien caliente, poner las chuletas que se doren por ambos lados. Retirarlas y en la misma grasa, rehogar las cebollas, añadir los tomates. Salpimentar y dejar cocer unos minutos. Añadir las chuleta y la sidra y dejar cocer 30 minutos más a fuego lento. Servir acompañado con patatas cocidas en su piel.

Para 4 Comensales

* 2 cebollas,
* 6 tomates,
* 50 gr. de manteca de cerdo,
* 1/5 dl. de sidra,
* 4 chuletas de cerdo,
* sal,
* pimienta

CALDERETA DE CORDERO

Trocea el cordero, pela las cebollas y el ajo. Trocea el ajo finamente. Pon la manteca en una cazuela, caliéntala, echa los ajos y dóralos ligeramente. Añade el cordero y frí­elo por todos los lados hasta que esté dorado. Añade la cebolla. Espolvorea la cucharada de harina y remueve.

Pon 2 vasos de agua en un cazo, lleva a ebullición y riega el cordero. Salpimienta y añade las hojas de menta. Cuece tapado durante 1 hora a fuego lento.

Para 4 Comensales

* 1 Kg. de cordero
* 80 grs. de manteca
* 4 dientes de ajo
* 12 cebollitas
* 1 cucharada de harina
* Hojas de menta
* sal y pimienta

Albóndigas de Magro de Cerdo

En un bol mezclaremos bien el magro y el jamón. Añadiremos los huevos con yema y clara, el ajo muy finamente cortado y lo mismo el perejil, un poco de sal y la miga de pan una vez escurrida, pero no demasiado. A continuación, se procede a trocear fina la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite y cuando creamos que esta en su punto añadimos la punta de una cuchara con pimentón y removemos bien. Cuando este en su punto se añade al bol. Se mezclan todos estos elementos hasta formar una masa homogénea y la mejor manera de hacerlo es con las manos. Se deja reposar un rato para que los sabores se mezclen bien.
Pasada una hora, por ejemplo, se procede a coger del bol y moldear con la mano unas pelotas de unos 4 cm. de diámetro que se pasan por harina, se les da un golpecito para que suelten la que les sobra y se ponen a freí­r en una sartén con el aceite caliente. A medida que se frí­en se pasan a una cazuela hasta completar todas las que de la mezcla.
En una sartén se frí­e el tomate sin pepitas ni piel y se agrega a las albóndigas que están en la cazuela, se remueve bien y se le echa agua hasta casi cubrirlas. Poner entonces al fuego lento esta cazuela para evitar una rápida perdida del caldo.
Mientras están haciéndose al fuego muy lento, se prepara la picada con los elementos antes indicados y triturándolos bien. Del caldo donde se están haciendo las albóndigas se saca una cucharada que se agrega al mortero para que se separe bien la picada de las paredes del mismo y se añade a la cazuela. Se le da un meneo para que todo se reparta todo bien y se deja hervir después de esta faena unos seis minutos. Teóricamente ya deben estar en su punto de cocción y prestas para poder ser comidas si se desea.
ua en la que, anteriormente, hemos disuelto la pastilla de avecrem. Una vez juntas las pechugas con el agua se pone la nata de cocinar y se espera a que se cuaje la nata. La receta ya esta lista para disfrutar de ella.

Ingredientes para 3 / 4 personas:
Para las Albóndigas:
– 1 kilo de magro de cerdo comprado y luego picado por el carnicero o en casa si se tiene maquina para ello.
– 200 gramos de jamón con tocino también bien picado.
– 2 huevos enteros crudos.
– Una miga de pan del tamaño de un puño empapada en leche.
– 1 diente de ajo.
– 1 rama de perejil.
– 1 cebolla mediana para sofreí­rla.
– 1 tomate grande maduro Pimentón dulce.
– Aceite de oliva.
– Sal y harina para rebozar.

Ají de gallina

Sancochar el pollo y las papas sin pelar con apio, poro y sal, desmenuzar el pollo y pelar las papas, cortándolas en rebanadas. Remojar el pan con la leche e igual cantidad de agua.
Freí­r la cebolla y el orégano con aceite, agregar el ajo, sal, pimienta, palillo, ají­ colorado y comino, rehogar unos minutos; agregar el pollo desmenuzado y el ají­ mirasol; añadir el pan remojado, el cubito de caldo y mezclar bien; agregar el queso rallado y caldo a necesidad, dejando hervir a fuego lento por ½ hora. Servir sobre tajadas de papa con arroz, huevo duro y aceitunas.

Ingredientes:
– 1 Ramita de apio.
– 1 Pedazo de poro.
– 1 Pechuga de Pollo.
– 1 Cubito de Caldo de Gallina.
– 40 grs. de Queso Parmesano rallado.
– 6 Panes.
– 1 Tarro de Leche evaporada.
– 1 Cebolla picada.
– 1 Cucharada de Orégano molido.
– 4 Papas.
– 2 Huevos duros.
– 3 Dientes de Ajo.
– 1 Cucharada de Palillo.
– 1 Cucharada de Ají­ Colorado molido.
– 1 Cucharada de Ají­ Mirasol molido.
– 1/2 Taza de Aceite.
– Aceitunas negras.
– Sal, Pimienta y Comino.

CORVINA PLAYERA

# 1,2 kg. de corvina en filetes
# 300 grs. de patatas
# 300 grs. de cebollas
# 300 grs. de pimientos verdes
# 4 dientes de ajo
# 2 ramitas de perejil
# un poco de orégano
# 1/4 litro de vino blanco

# En un perol se pone cebolla picada y patatas en rodajas un poco fritas.
# Los filetes de corvina se pasan por un majado de ajo, perejil, orégano, y vino blanco.
# Una vez todo puesto en el perol, se cubre con tiras de pimientos verdes y se le da un hervor, hasta que las patatas y el pescado estén cocidos.

CHIPIRONES EN SU TINTA

# 1 Kg. de chipirones
# 1 cebolla grande
# 2 dientes de ajo
# 2 lonchas de jamón serrano
# 1 huevo duro
# harina
# 1/2 vasico de coñac
# 1/2 vaso de vino blanco

# Limpiar los chipirones y reservar las bolsas de tinta.
# Sofreir un poco el jamón serrano picadito. Picar las patas, las aletas y el huevo duro. Mezclar con el jamón y rellenar los chipirones.
# Pasarlos por harina y freir.
# En una cazuela de barro freir a fuego lento los ajos y la cebolla muy picadicos, hasta que esta esté transparente.
# Machacar la bolsas en un mortero y añadirles 1/2 litro de agua.
# Poner los chipirones en la cazuela y agregar la tinta, el vino blanco y el coñac.
# Sazonar con sal y dejar cocer a fuego lento hasta que esten tiernos.
# Se sirven en cazuela de barro adornados con costrones de pan frito.

BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS VERDES

# 800 grs de bacalao fresco
# 300 grs de pimientos verdes
# 1 cebolla grande
# 4 dientes de ajo
# 1 vasito de vino blanco
# aceite y sal

# Corta el bacalao en 4 trozos.
# Salpimentar y pasar por harina. Freir y reservar.
# Pica la cebolla, el ajo y los pimientos.
# Frielos despacio, hasta que esten pochados.
# Añade el vino blanco y deja cocer unos 10 minutos.
# Pasa todo por el chino o colador, y añade la salsa al bacalao y déjalo hacer cinco minutos más.

ATÚN ESTILO PAMPLONA

* 3/4 Kg. de atíºn
* 150 grs. de cebolla
* 1 huevo
* 3 pepinillos en vinagre
* perejil
* salsa mahonesa o vinagreta

Para cocer el atíºn
Vinagre, sal, unos granos de pimienta, una cebolla y una ramitas de perejil.

# Despues de limpiar el atíºn, que debe ser de la parte de la cola, se corta en rodajas de 2 dedos de grueso, y se ponen a cocer en agua frí­a, en la que se habra echado vinagre, sal, unos granos de pimienta, una cebolla y unas ramitas de perejil.
# El pescado debe quedar bien cubierto por el agua. Se va calentando lentamente hasta que rompa la ebullición y entonces se deja hervir durante 5 minutos.
# Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar en la misma cazuela sin quitar ninguno de los ingredientes que le acompañan.
# Cuando se haya enfriado, se sacan las rodajas de atíºn con cuidado para que no se rompan y se ponen a escurrir. se les quitara la piel, y se dispondran en una fuente hasta que hayan soltado toda el agua.
# Aparte se prepara un picadillo con el huevo duro y la cebolla restante agregando tambien los pepinillos y el perejil. Se mezclan todos estos ingredientes y se coloca el picadillo entre las rodajas de atíºn.
# Este plato se sirve templado o frio y puede ir acompañado de una salsa mahonesa o vinagreta

ANCHOAS RELLENAS DE JAMON CON SALSA

# 600 grs. de anchoas
# 100 grs. de jamón
# 2 huevos

# Se limpian bien las anchoas, se quita la espina central y se dejan escurrir.
# Se les va poniendo un poco de jamón en cada anchoa, recortándolo a la medida de cada una.
# Con el huevo batido se van albardando y se reservan.
# Las freimos y al aceite que sobra se añade un poco de mantequilla con un poco de picante, se da un hervor y se echa por encima de las anchoas.
# Se sirven calientes.