Coca de verduras

La coca de verduras es una manera rápida y sana de comer verduras casi sin darnos  cuenta sin renunciar al sabor de una buena coca

INGREDIENTES DE LA COCA DE VERDURAS

1/4 de levadura de panadero
1 vaso de agua
1/4 de vaso de aceite
2 vasos de harina
sal una cucharadita de café de sal
1 Pimiento Rojo
1 Pimento Verde
3 Tomantes
1 Berenjena
1 Cebolla
Verduras todas las que os quepan o las que queráis, yo suelo poner todas las que se están pochas para aprovecharlas en la coca

Elaboración de la coca de verduras

Como hemos decidido echarle levadura es mejor templar el agua y disolverla dentro, la removéis con una cucharita y la dejáis reposar.

Para mezclar la harina la ponemos en un bol o si soy mañosos sobre la cocina, le hacéis un hueco en el centro y le añadís el vaso con el agua y la levadura, el aceite y la sal y ya solo queda amasar hasta conseguir una consistencia de pan. Es importante que la masa de la coca de verduras no se quede pegada en los dedos, si es necesario añadirle un poco de harina.

Como tiene levadura de panadero hay que dejarla reposar media hora. Mientras vamos a pelar y cortar las verduras en taquitos o en juliana eso es cuestión de gustos. Si os gusta muy hecha la podéis hornear antes un poco en el horno.

Metemos toda la verdura en un bol con un poquito de aceite y lo mezclamos todo para que quede toda la verdura repartida. Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.

Pasado el tiempo de reposo y con el horno caliente preparamos la bandeja con un poco de manteca o mantequilla y ponemos un papel de horno.

Vertemos la masa y repartimos por la bandeja, si es necesario estirarla antes con un rodillo. Ahora repartimos las verduras como queramos y ya tenemos casi lista nuestra coca de verduras.

Metemos al horno con calor por todo a 180-200 grados unos 20 minutos, ir revisando de vez en cuando.

Cuando esté hecha la dejamos enfriar un poco y le podemos poner sal por encima o a mi personalmente me gusta con anchoas.

 

CON QUE TOMAR LA COCA DE VERDURAS

La coca de verduras es un gran aperitivo o merienda, combinada con un zumo de naranja o una cerveza puede resultar deliciosa. Podéis tomarla con el desayuno y aumentar las piezas de verduras para vuestra dieta.

 

CURIOSIDADES DE LA COCA DE VERDURAS

La coca de verduras es un plato típico de muchos pueblos españoles, en Mallorca la llaman coca de trampó o de trempó y tiene ligeras diferencias con la receta más extendida.

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