Archivo de la categoría: RECETAS POR REGIONES

Alioli thermomix sin huevo

Alioli thermomix sin huevo

Alioli thermomix sin huevo

La salsa alioli es uno de los acompañantes de muchos platos en España y es también un producto estrella en muchos bares y restaurantes en verano,  que es cuando más se tapea.

Si quieres saber cómo hacer la salsa alioli con la Thermomix, te invitamos a que sigas leyendo esta entrada, porque vamos a enseñarte cómo hacerla de una forma muy sencilla.

 

Para  cocinarla necesitarás los siguientes ingredientes:

    • 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra o girasol (sabor más o menos fuerte).
    • 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
    • 3 dientes de ajo.
    • Una cucharadita de sal
    • Perejil fresco.

La preparación de esta salsa es muy sencilla y fácil y apenas nos llevará unos minutos, por lo que es ideal para esos momentos en los que no tenemos demasiado tiempo y queremos comer algo sabroso como esta salsa a modo de guarnición de alguna elaboración gastronómica.

Modo de elaboración

Comenzaremos pelando los ajos y poniéndolos en el vaso de la Thermomix junto a los 100 mililitros de aceite de oliva o girasol, el perejil fresco que habremos picado un poco y la cucharadita de sal. Programamos para 2 minutos a velocidad 5 para que se mezcle todo correctamente.

Cuando acabe utilizaremos la espátula para bajar al fondo del vaso los posibles restos que hayan podido quedar pegados en las paredes. Volveremos a batir durante 30 segundos a velocidad 5.

Ahora ponemos la mariposa a las cuchillas, tapamos el vaso y programamos a velocidad 5 sin tiempo, y poco a poco vamos echando los 150 mililitros del aceite de oliva que nos queda, haciendo que la salsa vaya emulsionando, algo que nos llevará aproximadamente unos dos minutos.

Consejos

Si no hemos seguido los pasos correctamente puede que el alioli se nos corte, pero eso no quiere decir que esté malo sino que no hemos podido ligar bien los ingredientes. En este caso no debemos preocuparnos porque se puede recuperar.  Aunque se suele recuperar con un huevo.