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Bizcocho de vainilla fácil sin mantequilla

Si has probado varias veces de preparar un bizcocho esponjoso y sin mantequilla este es tu lugar. Compartimos con todos nosotros la receta de bizcocho suave y esponjoso de vainilla sin mantequilla y  todos los secretos para conseguirlo. Desde recetacoca.com te animamos a seguir leyendo para descubrir el paso a paso de este delicioso postre.

10 comensales 45m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Al horno
Ingredientes:
  • 5 Huevos
  • 1 Taza de Azúcar (200 Gramos)
  • 2½ Tazas de Harina leudante
  • 1 Taza de Leche líquida
  • 5 Cucharaditas de Esencia de Vainilla
  • Aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de Polvo de hornear
También te puede interesar: Receta de Bizcocho alto y esponjoso
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Separar las claras de las yemas y reservar en recipientes separados.

2

Agregar en un recipiente el aceite con el azúcar y mezclar bien.

3

Luego, incorporar a la mezcla del aceite y azúcar las yemas antes reservadas y batir para continuar con la preparación del bizcocho esponjoso.

4

Pasamos a agregar la mitad de la harina y la mitad de la leche antes mencionadas. Batir hasta incorporar todo.

5

Luego que se haya incorporado todo, le agregamos a la mezcla el resto de leche y de harina y la esencia de vainilla. Mezclar hasta obtener una masa de bizcocho suave y homogénea.

6

Por último, batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla final. Las claras se baten al final con el objetivo de que sea rápido su integración a la mezcla y proporcionen al queque esa textura esponjosa. No se debe batir primero y reservarlas debido a que tienden a perder volumen y esto afectaría al bizcocho.

7

Finalmente, se agrega la mezcla a una tortera previamente enharinada, le damos unos cuantos golpecitos para que salga el aire o aparezcan burbujitas y la llevamos al horno a 200-250ºC aproximadamente, dependiendo de su horno, por 40 minutos o hasta que al introducir un palito este salga totalmente seco. Luego, deje reposar el bizcocho de vainilla sin mantequilla unos 15 minutos y proceda a desmoldarlo. Puede rellenar el queque suave y esponjoso de lo que a usted más le guste, como chocolate, mermelada de fresa… Es un rico bizcocho para acompañar sus antojos.

Si te ha gustado la receta de Bizcocho suave y esponjoso de vainilla sin mantequilla, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bizcochos.

Cupcakes sin levadura

Cupcakes sin levadura

Cupcakes sin levadura

Cupcakes sin levadura

Entre la gran cantidad de postres que existe en la gastronomía internacional, de los más ricos que podemos preparar son sin duda los cupcakes sin levadura, conocidos también como magdalenas. Estos son un dulce diferente y que puede permitirnos realizar un sinfín de decoraciones diferentes, ¡a los más peques de la casa les encantarán!

En las siguientes recetas os enseñaremos la forma correcta de preparar los mejores cupcakes sin levadura, de todos los sabores y con todo tipo de decoraciones, para que en vuestras casas podáis disfrutar de este estupendo dulce. Dicho esto, ¿habéis decidido ya cuáles vais a hacer en esta ocasión? Pues si es así, ¡veníos con recetacoca.com a la cocina!

Receta de cupcakes sin levadura

Vamos a preparar unos sencillos cupcakes sin levadura, pero que estarán muy ricos.

Ingredientes

  • 500 gr. de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 2 tazas de harina
  • 1 limón

Preparación de cupcakes sin levadura

  1. Colocamos la mantequilla en un bol, para dejar que se caliente a temperatura ambiente hasta que esté un poco blanda. En ese momento vertemos todo el azúcar y lo mezclamos bien, hasta conseguir algo parecido a una masa uniforme. Agregaremos los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que todo esté bien mezclado.
  2. Sobre la mezcla vamos a rayar la piel de limón y volvemos a mezclar, siguiendo con el polvo para hornear que también añadimos.
  3. Encended ya el horno a 250º C para tenerlo listo.
  4. Solo falta ir agregando la harina poco a poco, mientras seguimos removiendo, hasta conseguir una masa homogénea. Dicha masa la colocaremos en los moldes de los CupCakes que hayáis comprado.
  5. Metemos al horno por media hora y estarán listos.

Receta de salsa curry sin lactosa

Salsa Curry sin lactoa

Si hay una preparación de salsa de la cocina asiática que conquista nuestro paladar, esta es la salsa curry lactosa. Elaborado en base a una mezcla de especias, el curry se ha hecho muy popular en occidente para darle un toque intenso a platos de carne, pollo, legumbres y pastas ¡y está buenísimo!

Si quieres convertirte en todo un maestro preparando salsa curry, entonces no puedes perderte las recetas que tenemos para ti. Añade esta salsa a tus platos y dale ese toque especiado y lleno de sabor que estás buscando. ¡No te arrepentirás!

Receta salsa curry sin lactosa

Ingredientes:

  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 1 yogur sin lactosa
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de la salsa curry sin lactosa: 

Aprende a preparar, paso a paso, una salsa curry sin lactora y llena tus platos de intensidad y sabor. Utilízala en tus recetas de pollo, cordero, ternera, lentejas, garbanzos o acompáñala con arroz blanco ¡verás qué rica!

  1. En una olla coloca una cucharada de aceite de oliva junto con 50 gramos de mantequilla y calienta a fuego bajo para que vaya derritiendo la mantequilla.
  2. Mientras esperas que la mantequilla se derrita, ve pelando y troceando la cebolla. Para evitar que te lloren tanto los ojos, puedes lavarla bajo el agua del grifo antes de empezar a cortarla.
  3. Cuando veas que la mantequilla ya está derretirá, agrega la cebolla y salpimienta a tu gusto. Remueva bien y deje que se cocine hasta a fuego medio hasta que esté transparente.
  4. Llegado ese punto, echa tres cucharadas de curry en polvo, menos si quieres que no sea tan picante, y remueve todo bien.
  5. Agrega el yogur sin lactosa y vuelva a remover. Prueba para ver si está en el punto o si es necesario añadir más curry o pimienta.
  6. Deja a fuego medio unos 5 minutos para que la salsa se espese mientras remueves constantemente.
  7. Cuando la salsa haya espesado ya tendrás la salsa curry fácil lista para acompañar los platos que más te gusten.

Si estás buscando que el curry tenga más cuerpo, puedes agregar también caldo de pollo, lo que le dará mucha más consistencia a la salsa.

Receta de churros sin gluten

Ingredientes para Cómo preparar churros caseros. Receta paso a paso

  • 300 g. harina de maiz o harina sin gluten Mix B de Schär
  • 440 ml. de agua
  • 1 cucharadita de sal (5 gramos)
  • azúcar para espolvorear
  • aceite de oliva suave para freír
  • Papel absorbente de cocina
  • Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina

Cómo preparar churros. No existe un rincón de España donde no se hagan churros. De Norte a Sur de la península los churros son un recurso siempre bienvenido, para un desayuno o una merienda acompañados de un buen chocolate caliente o, simplemente un café con leche.

Este dulce, sencillo y tradicional, no es más que una masa a base de harina, agua y sal, frita en abundante aceite y servida al momento espolvoreada en azúcar. La simpleza de sus ingredientes y proceso no reflejan lo bueno y arraigado en nuestra cultura de esta receta.

Se suponen de origen morisco, Quevedo y Lope de Vega les hicieron mención en sus textos. Muchos años después ya aparece en el Diccionario general de cocina en 1892. A pesar de ser elemento común en la gastronomía de todas las comunidades, existen muchas y sutiles diferencias en su forma o preparación según donde nos encontremos. Su forma puede ser recta, en lazo o en palo, pueden estar rellenos de ganache de chocolate, crema pastelera o dulce de leche o simplemente espolvoreados con azúcar.

Os enseño además una reliquia, la máquina de hacer churros que tiene mi madre en su casa desde hace 40 años ¡qué se dice pronto! Y que desempolva como mínimo un par de veces al año, para alegría de todos. Si no os pasa como a mí y no tenéis una madre que guarde las cosas más curiosas, no os preocupéis, con ayuda de una manga pastelera y una boquilla con forma de estrella haréis unos churros de categoría.

Preparación de los churros

  • Ponemos la harina en un bol amplio.
  • En una cazuela calentamos el agua con la sal. Cuando empiece a hervir la vertemos directamente y de una sola vez sobre la harina. Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua. Nos quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta.
  • Ahora vamos a introducir esta masa en una churrera o manga pastelera. Este paso es fundamental para que los churros os salgan bien y no tengáis problemas con ellos a la hora de la fritura. La churrera compacta la masa y elimina el aire. Esto evita que los churros luego nos salten en el aceite, por eso es un paso muy importante.
  • Si tenéis máquina para hacer churros la rellenáis con la masa. Como supongo que la mayoría no la tendréis emplearemos una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella.
  • Las mangas pasteleras pueden ser de plástico desechable. Podéis encontrarlas en tiendas de utensilios de repostería o tiendas online de repostería creativa.
  • Vamos haciendo las porciones de churros con la masa cruda sobre un paño de cocina. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente introducimos las porciones de masa para freír. Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros se queden crudos por dentro.
  • Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  • Servimos espolvoreados de azúcar.

Consejos, recomendaciones y curiosidades para unos churros sin gluten

  • El resultado es un churro crujiente y poco grasiento. Perfectos para el desayuno de un fin de semana, para una merienda o simplemente porque sí. No os olvidéis de implicar a toda la familia, sobre todo a los peques de casa, les encantarán con un chocolate caliente.
  • Un churro casero que nada tiene que ver con los aceitosos churros de las ferias o con los pésimos churros de lazo, descongelados y fritos en grasas que mejor no saber.
  • En México también se suelen preparar este dulce, los churros mexicanos son similares a los churros españoles. La diferencia más representativa en su textura más blanda y su rebozado en azúcar y canela.
  • Como variante tenemos las porras que se fríen como una rosca grande que luego se corta en tiras más pequeñas. Mejor que freírse en porciones pequeñas directamente.
  • Otra de sus diferencias es que suele añadirse levadura a su masa y ésta se deja reposar unos minutos antes de la fritura.
  • Sean porras o churros, lo que se les pide y marca la diferencia entre los que son buenos y los que no, es que sean crujientes, que no resulten grasientos y que no sepan a harina cruda.

Con estas premisas podemos hacer en casa nuestros propios churros para disfrutar, tanto de un buen desayuno como de una merendola de domingo.

Una manera deliciosa de tomar en casa tus propios churros.

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Receta de Crepes para celíacos

La receta de crepes para celíacos es muy sencilla y no ofrece la posibilidad de disfrutar de este plato sin necesidad de gluten.

Como el principal problema es la harina de trigo, bastara con sustituir esta por una harina de arroz o de maíz. Yo para esta receta prefiero la de arroz personalmente, se queda más fina, pero la preparación es la misma.

Receta de crepes sin gluten

Ingredientes de la receta de crepes para celíacos:

  • 1 huevo
  • 100 gramos de harina de arroz
  • 150 ml de leche de soja (o leche normal)
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 pizca de sal
  • aceite o mantequilla para hacer hacer los crepes (para la sartén)

Elaboración de la receta de crepes para celíacos:

Hay dos maneras:

Mezclar todos los ingredientes en un bol y remover hasta integrar con una varilla para que quede más espumosos o directamente meterlo en el vaso de la batidora y batirlos.

Lo aconsejable es que la masa repose un poco, una hora o así, pero si eres de los que no quiere esperar puedes pasar a cocinarlos ya, serán menos esponjosos pero igual de buenos.

Caliente la sartén, si es antiadherente mejor.  Pon un poco de aceite o mantequilla y esparcela bien. Vierte un poco de la cantidad de la masa en la sartén y esparcela hasta que recubra todo lo posible, y así mientras quede masa.

De que los rellenes es cosa tuya, desde limón con azúcar hasta chocolate, cada persona tiene su mezcla preferida. Puedes rellenarlos de cosas saladas también, como jamón y queso o salmón.

Curiosidades de los crepes sin gluten

La receta de los crepes es de origen francés, mas concretamente de la zona de bretaña, aunque se cree que el origen del plato es romano, ya que existen pruebas de un plato llamado placenta que se prepara en todos los sitios que conquistaron los romanos. En España se encuentran en galicia como Filloas y en sudamerica son los llamados panqueques.

 

 

CORVINA PLAYERA

# 1,2 kg. de corvina en filetes
# 300 grs. de patatas
# 300 grs. de cebollas
# 300 grs. de pimientos verdes
# 4 dientes de ajo
# 2 ramitas de perejil
# un poco de orégano
# 1/4 litro de vino blanco

# En un perol se pone cebolla picada y patatas en rodajas un poco fritas.
# Los filetes de corvina se pasan por un majado de ajo, perejil, orégano, y vino blanco.
# Una vez todo puesto en el perol, se cubre con tiras de pimientos verdes y se le da un hervor, hasta que las patatas y el pescado estén cocidos.

Albóndigas de atún y patata con tomate

para 4 personas
6 ud. patatas medianas
200 gr. atíºn
salsa de tomate al gusto (hecha con un poco de cebolla y ajos)

1 preparación
Se hace un puré con las patatas, la cebolla, los ajos, un chorrito de aceite de oliva y sal.

El puré tiene que quedar muy espeso. Se le añade el bonito y se amasa. Se hacen las albóndigas, se pasan por huevo batido y pan rallado y se frí­en en abundante aceite.

Se colocan en una fuente y se acompañan con la salsa de tomate y se sirven muy calentitas.

2 notas
Es bastante barata pero muy entretenida de hacer

ALMEJAS A LA CATAPLANA

Ingredientes para 4 personas
almeja, 1,1/4 kilo
cebolla grande, 1 unidad
diente de ajo, 1 unidad
jamón serrano, 100 gramos
chorizo(para guisar), 100 gramos
tocino entreverado, 50 gramos
vino blanco seco, 1/2 taza
aceite de oliva, 3 cucharadas
pimentón dulce, 1 cucharada
harina, 1 cucharada
perejil, al gusto
sal, al gusto

Este plato tí­pico de la cocina portuguesa se ha realizado como verá en las fotografí­as en un utensilio especial para ello, llamado cataplana, pero si no se dispone de él se puede realizar en una sartén amplia o una cacerola. Lavar las almejas muy bien bajo el chorro del agua frí­a, escurrir y reservarlas. Pelar la cebolla y picarla. Calentar el aceite y agregarla.

Quitar la piel al chorizo y picarlo. Picar el jamón serrano sobre una tabla y hacer lo mismo con el tocino. Rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar la harina y el pimentón, dar unas vueltas y agregar el jamón, el chorizo y el tocino. Subir el fuego un poco y rehogar moviendo a menudo con una cuchara de madera.

A continuación, regar con el vino, revolver y dejar cocer un poco a fuego vivo para que se evapore un poco. Hacer un majado en el mortero con el ajo, sal y perejil.

Incorporara las almejas a la cataplana o la cacerola, mezclar, tapar y cocer a fuego lento 15 minutos, moviendo de vez en cuando. Si al finalizar el tiempo de cocción y las almejas están abiertas ve que tienen mucho lí­quido, conviene cocerlas un poco destapadas para que evapore un poco de lí­quido. Servir bien calientes.

Berenjenas en vinagreta

iempo de preparación : 30 Minutos
Tiempo de Cocción : 30 Minutos
Dificultad (de 1 a 5) : 3

Ingredientes :
1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas.
1 cabeza grande de ajos
Comino
Sal
Pimienta y cayena molida ( se puedeusar pimiento rojo picante )
1 taza pequeña de vinagre

Modo de Preparación :
1- Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal.
2- Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar.
3-Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.
4- Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo.
5-Colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir con el vinagre y poquito de agua.
6-Servir 2 dí­as después.

Ensalada Babagannuj

Tiempo de preparación : 60 Minutos
Tiempo de Cocción : 60 Minutos
Dificultad (de 1 a 5) : 2

Ingredientes :
1/2 kg. Berenjenas negras grandes.
1/2 vaso de Tahina
3 cucharadas de aceite de oliva. ( puede usar aceite de girasol, o maí­z)
4 cucharadas garndes de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta y cayena segíºn gusto
Perejil cortado

Modo de Preparación :
1- Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.
2-Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar.
3- Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien.
4- Adornar con perejil.