CALDERETA DE CORDERO

Trocea el cordero, pela las cebollas y el ajo. Trocea el ajo finamente. Pon la manteca en una cazuela, caliéntala, echa los ajos y dóralos ligeramente. Añade el cordero y frí­elo por todos los lados hasta que esté dorado. Añade la cebolla. Espolvorea la cucharada de harina y remueve.

Pon 2 vasos de agua en un cazo, lleva a ebullición y riega el cordero. Salpimienta y añade las hojas de menta. Cuece tapado durante 1 hora a fuego lento.

Para 4 Comensales

* 1 Kg. de cordero
* 80 grs. de manteca
* 4 dientes de ajo
* 12 cebollitas
* 1 cucharada de harina
* Hojas de menta
* sal y pimienta

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